原料

馬蹄粉250克，白糖320克，水1350克，馬蹄1個

步驟

1、先將馬蹄粉倒入盆中，用450克水開成粉漿至無顆粒。 2、將150克白糖炒成金黃色，加入剩下的清水和糖，將糖全部煮溶解。 3、取50克的粉漿倒入糖水中，使其成稀糊狀，再慢慢倒入剩下的漿，邊倒邊攪，將粉漿燙成半生熟糊狀。 4、倒入已掃油的模具中，撒上馬蹄粒，入蒸爐用中火蒸約45分鐘。 5、放涼切件，冷藏食用更有口感。