醋: ， 花蛤: 斤， 姜: 片， 干辣椒: 個， 油: 適量， 鹽: 適量， 蔥: 適量， 花椒: 適量， 料酒: 適量
1花蛤過沸水，焯至稍微開口即可
2油五成熱，放花椒，至九成熱，花椒撈出
3放蔥末、薑末，干辣椒，花蛤，炒幾下放料酒，一點醋
4出鍋前放鹽，味精，香菜