原料

雞蛋: 3個， 培根（pancetta ）: 150g， 帕爾瑪乾酪(Parmesan): 50g， 雙倍奶油(double cream): 100ml， 白蘑菇: 80g， 蒜頭: 2瓣， 干義大利面(spaghetti): 150g， 蘆筍 (可不加）: 100g

步驟

1煮麵。取一口鍋加水煮開，放入意面 煮10-15mins

2炒培根。 將培根切成小塊，白蘑菇切厚片，蘆筍去掉根部以小段 切成3-4cm左右小段蒜頭切薄片，鍋中加少許橄欖油。油熱先加入培根炒幾分鐘後加入蘑菇和蒜片。炒熟後關火。

3調醬。 雞蛋打散後加入奶油和乾酪。攪拌均勻

4小火加熱先前鍋中的培根蘑菇。再加入煮好的意面繼續小火翻炒3mins左右後 加入醬料。 注意鍋溫度不能太高，不然醬會結塊！ 保持溫度繼續翻炒至意面和醬料均勻後起鍋。