黃豆芽: 適量， 韭菜: 少量， 生薑: 適量， 白糖: 少量， 黃酒: 少量， 辣椒粉: 少量， 香油: 幾滴， 香醋: 幾滴
1黃豆芽摘取頭尾，只留豆芽梗，洗凈備用； 韭菜切段； 生薑切絲；
2鍋中放油，加薑絲炒香；
3加鹽、辣椒粉，小火炒出顏色和紅油
4加入黃豆芽翻炒片刻；
5加點白糖、黃酒，翻炒入味；
6加入韭菜段快速炒勻；
7加幾滴香油，香醋，大火翻炒一下即可出鍋。
最後加香醋是為了提香，加完醋立即用大火炒，只會留下醋香，不會吃出來醋的味道。