原料

材料：馬蹄粉75克，水（開馬蹄粉）125毫升，砂糖100克，水（溶解砂糖）200毫升，馬蹄4粒，桂花糖2湯勺

步驟

1．馬蹄去皮，洗凈切碎待用。 2．馬蹄粉用水開成幼滑粉糊，另將砂糖用水攪至溶解。 3．馬蹄粉水和糖水拌勻，以慢火煮至半凝固及透明，其間不停攪拌。 4．快速加入馬蹄碎和糖桂花入粉糊內，攪拌均勻。 5．將粉糊倒入已掃油的小碗里。 6．放入熱水上蒸25分鐘即成。