黃油: 100g， 白糖: 20g， 蛋黃: 一個， 糖霜: 40g， 淡奶油: 100ml， 低筋麵粉: 160g， 鹽: 1g
1淡奶油用電動打蛋器至半打髮狀態。一旁備用
2室溫軟化黃油，加白糖、鹽打發至羽毛絮狀。分三次加入淡奶油，依次加入蛋黃，糖霜，低筋粉，分別攪拌均勻
3放入裱花袋，烤盤取出，鋪一層吸油紙。此時烤箱預熱210°。
4擠花注意大小均勻。入烤箱210°七分鐘左右，高溫定型。
5烤至表面沒有水分，後轉160°，20分鐘，慢火烤熟。可明顯看到曲奇表面上色即可出鍋。