原料
南瓜泥: 600克， 雞蛋: 4個， 蜂蜜: 80克， 糖蜜 Molasses: 40克， 牛奶: 1/2杯， 淡奶: 1/2杯， 肉桂粉: 1/2茶匙， 姜粉: 1/2茶匙， 鹽: 1/4茶匙， 黃油: 230克， 糖: 1茶匙， 鹽: 1/2茶匙， 中筋麵粉: 300克， 冰水: 1/2杯（約130克）
步驟
1南瓜連皮洗凈切塊蒸熟,我使用日本南瓜，粉質細膩，適合做派。
2瀝去水份，捨棄皮取出南瓜，用食物料理機打成泥
3準備好肉桂粉、姜粉、糖蜜、蜂蜜
4連同雞蛋、牛奶、淡奶、鹽，一同加入南瓜泥中
5一起攪拌成順滑的南瓜泥，備用
6黃油無須軟化，切小塊放料理機，最好冰過直接使用，以免太軟
7加入麵粉、糖、鹽一起打碎
8打碎後呈小顆粒粉狀
9繼續低速攪拌，徐徐加入冰水
10混合均勻即可，不要過度攪拌
11如果沒有食物調理機，可以用刮刀切碎黃油，再加入冰水
12裝袋子放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘
13將派皮捍開
14利用擀麵杖將派皮捲起
15再打開鋪在派盤上，我使用9寸的派盤
16使用刀背將多餘的派皮切除
17取3條麵皮編織成辮子
18派皮邊緣塗上蛋液
19將辮子裝飾在派盤邊
20塗上蛋液
21將派盤底部打㓊，沒有打㓊器可用叉子
22將南瓜泥倒入派盤中
23烤箱160-170度烤約1個小時，南瓜泥呈緊實不晃動即可
24取出放涼
25需涼透，放冰箱至完成冷卻成形，即可切塊食用
26美式甜品一般較甜，若不喜過甜者，可酌量將蜂蜜改為30克。
