原料
紅糖: 50克， 水: 80克， 木薯澱粉: 130克， 竹炭粉: 5克， 錫蘭紅茶: 30克， 清水: 700克， 黑白淡奶: 200克， 糖: 45克
步驟
1準備好原材料
2先製作紅糖水，中火煮至紅糖完全融化
3趁燙分次倒入木薯粉中，邊倒邊迅速攪拌
4攪拌很快就成團了
5然後手揉至麵糰光滑
6加入竹炭粉，揉勻
7揪一小麵糰，搓成珍珠，大小約比黃豆略大
8水燒開，加入珍珠，中火煮15分鐘
9熄火關蓋燜15分鐘，煮好後放入冰水中浸泡就完成了
10接著做港式奶茶：紅茶中小火煮6分鐘
11煮至聞到茶香就把茶在兩碗之間來回倒2-3次，這稱之為拉茶
12先加糖再加入溫的黑白淡奶
13然後撞入熱茶
14配上珍珠粉圓和冰塊就完成了
15奶茶做好後要趁早喝，要不然會很澀，冷飲口感更佳
小技巧
1、撈出的珍珠粉圓放冷開水中沖洗/浸泡，是為了洗掉濃稠的湯液，防止黏在一起，冷水使之口感更加有彈性 2、拉茶是為了去掉紅茶的澀味；茶喝起來比你想像的要澀很多，不澀就再放多一點紅茶，因為之後要兌淡奶，不澀的紅茶兌出來的奶茶茶味不濃 3、糖的分量可自己調節
