原料

米飯: 1人份， 干香菇: 5.6朵， 豬肉: 適量， 蒜: 3瓣， 蔥: 幾根， 花椰菜: 半顆

步驟

1干香菇用水泡發，上鍋蒸熱舊飯，豬肉切片，用醬油，凌粉腌制。

2幾分鐘飯蒸熱就可以了，拿出來，打撒放涼。放花椰菜煮熟，這期間切蒜瓣和蔥。最後切泡發好的香菇，香菇根單獨留出來。

3小火冷鍋熱油（豬油最好），放蒜片和香菇根，蒜片金黃時撈起放涼。放豬肉片，快速翻炒至6成熟撈起。

4放香菇絲，翻炒

5加入米飯，調至中火，快速翻炒，把米飯炒散，沒有成團為止。加入燙熟後的花椰菜，翻炒。

6鹽和醬油各半，調色調味。加入之前的豬肉片，蒜片，翻炒均勻，起鍋。