皮：: ， 1.綠皮: ， 中筋粉100g+鹽一小撮: ， 菠菜粉7g: ， 水45-50g: 根據麵粉來添加（也可用菠菜汁替代菠菜粉和水）， 2.紫皮: ， 中筋粉100g+鹽一小撮: ， 紫薯粉8g: 也可用紫薯替代， 水45-50g: ， 3.藍皮: ， 中筋粉100g+鹽一小撮: ， 蝶豆花2g: ， 水45-50g: ， 4.黃皮: ， 中筋粉100g+鹽一小撮: ， 南瓜粉8g: ， 水45-50g: 可用南瓜泥替代南瓜粉和水， 5.紅皮: ， 中筋粉100g+鹽一小撮: ， 甜菜粉3g: ， 水45-50g: 可用甜菜汁替代甜菜粉和水， 餡：: ， 藕一節: ， 豬肉250g: ， 胡蘿蔔一小節: ， 薑末少許: ， 蔥適量: ， 生抽10g: ， 老抽2g: ， 鹽4g: ， 麻油3g: ， 油10g: ， 水25g:
1中筋麵粉分別加五種蔬菜粉和鹽揉成略光滑的麵糰，麵糰要略微硬一些，不是馬上就能揉光，需要費些勁揉幾分鐘後變光，這樣的狀態才是對的，因為醒面過程麵糰還會變軟。麵皮太軟會影響餃子外觀～有時間的親可以自己榨各種果蔬汁來和面。（注碟豆花需用研磨機磨成粉加50g左右水浸泡後過濾出藍色水來和面）揉完後用保鮮膜遮住醒20分鐘。
2將250g豬肉剁成肉泥，加入剁碎的蔥姜、胡蘿蔔、藕，還有調料和水，朝一個方向攪拌，（我喜歡用手邊抓邊攪?，讓肉泥攪上勁～）攪完後放一邊靜置。
3把醒好的麵糰拿過來，撒乾粉放在麵條機上壓制，多壓幾回麵皮更勁道！我的麵條機厚度有6檔，我一般都壓到第5檔厚度，比小餛飩皮稍微厚一些的厚度～（我的麵條機還是當年學生時代，經濟比較拮据時候買的，當時在手動和電動中糾結了1秒鐘時間，省了200多果斷買了手動?，後悔至今...）
4麵皮撒乾粉，用10個波浪的模具壓出面片（最好是10個波浪，不然做出來的小花會不好看）
5麵糰建議一次壓一種顏色，壓完的面片用保鮮膜蓋住，馬上就包，包完再做另一種顏色。多餘的面片不要扔，揉揉待會還能重新壓?
6面片中間夾一小坨肉，然後對摺面片，注意折角是一半波浪！！！這決定了小花最終的顏值！
7最後將AB重合，一朵小花就完成了?
8肉嘟嘟的是不是很治癒！反正我心情不好的時候就喜歡擼小花～
9也可以直接對摺做成小波浪餃～也很可愛?
再囉嗦幾句 麵皮寧可硬一些也不要太軟，要不做出來的小花凹凸不平。