原料

主料：豌豆200克，肥瘦豬肉75克，荸薺50克，胡蘿蔔50克， 調料：植物油30克，料酒10克，鹽2克，味精1克，玉米澱粉3克，大蔥6克，姜3克

步驟

1.豬肉、馬蹄（荸薺）、胡蘿蔔分別切成同樣大小的丁； 2.蔥、姜切成小片； 3.將干澱粉放入碗中加水調成濕澱粉備用； 4.鍋上火，放油燒熱； 5.將肉丁下鍋煸炒至變色，加蔥姜炒出香味後放入豌豆和胡蘿蔔丁翻炒，至豌豆變色即倒入料酒、鹽和適量水，燒煮至豌豆入味，加入馬蹄丁炒勻； 6.放味精，勾芡即可。