原料

純牛奶: 250ml， 淡奶油: 200ml， 椰漿: 126g， 白糖: 80g， 吉利丁片（粉）: 20g， 椰蓉: 適量

步驟

1淡奶油200ml，純牛奶200ml，椰漿126g，混合。 加入80g白糖，水浴加熱或者微波爐加熱1-2分鐘。（不用燙，融化白糖就好）

2剩下的50ml純牛奶，微熱，加入20g吉利丁，攪勻。 【指路「小貼士」】

3在椰漿淡奶油純牛奶的混合物不超過60℃的情況下，倒入混合了吉利丁的純牛奶，混合均勻。 過篩（可省略）

4倒入保鮮盒或者其他容器，放入冰箱冷藏。 （儘量選方形的，平整的，切完比較好看） 【指路「小貼士」】

5等凝固起來了之後，切塊，大小隨自己喜歡，再裹上一層椰蓉。

小技巧

【關於吉利丁】 可以用吉利丁片，也可以用吉利丁粉，效果一樣。 但是！兩個都不能放到燙水裡，我沒試過，但聽說燙了就會凝不起來！ ①吉利丁片：取需要的片數，一般為5g一片，放入冷水或冰水中泡軟，不能是溫水熱水，會化的！除非考慮把這水一起做進去！?泡軟之後，擠干多餘水分，再「投入使用」。 ②吉利丁粉：稱取所需克數，可以先用一些溫牛奶調勻，再加入到混合液中。 【關於容器】 可以是玻璃碗，也可以是塑料碗，形狀也沒什麼要求。 但個人感覺規整的方形長形盒子更加好，畢竟要切成小方塊，然後底平整一些。 我用了一次性的那種塑料飯盒，材質軟，就倒了2-3cm厚，凝固起來之後，直接切塊，然後貼著碗邊割一圈，拉拉扯扯塑料碗，碗變形了，椰方直接就掉出來了。