原料

橙子A: 2個， 白砂糖A: 100g， 橙子B: 1個， 橙汁B: 半個的量， 白砂糖B: 50g， 黃油: 140g， 低筋粉: 130g， 白砂糖: 30g， 雞蛋: 2個（約100g）， 泡打粉: 1g

步驟

1取材料A的橙子皮，白色部分儘量去掉，切丁，與100g白砂糖混合揉捏均勻，在冰箱放置至少24小時，使橙子味充分融合在砂糖中

2將材料B的橙子切片，半個橙子榨汁，加入砂糖，小火熬煮至橙瓣呈現半透明，橙子糖漿略濃稠，關火冷卻備用

3這個時候可以開始打發黃油了，黃油中加入30g砂糖和一半步驟1的橙子砂糖混合切拌均勻，打發至發白膨脹，過程大約要5分鐘

4分4-5次加入雞蛋，每次都要徹底打發之後再加入下一次，打發完的黃油應該是細膩蓬鬆輕盈的

5篩入泡打粉和低筋麵粉混合物，用刮刀攪拌均勻，再加入剩餘的一半橙子砂糖拌勻

6烤箱預熱180度，放入烤箱烤10分鐘，拿出來擺上步驟2煮的橙子片，再送入烤箱烤25-35分鐘，具體時間看自家烤箱的脾氣

7趁熱刷上步驟2的橙子糖漿，刷的時候滋滋滋地聲音聽著特別開心，冷卻到手心溫度密封保存，兩天後食用風味更好！

小技巧

攪拌方法是用的小島老師的手法攪拌了100-120次，麵糊比較光澤細膩。 大冬天打法黃油用的是光光的方法，燒熱一鍋水，坐蒸鍋里打發，非常有效呢！ 糖漿一定要刷得多一點，每一面都要刷足，這樣出來的磅蛋糕會很潤澤。