原料

牛腿肉: 150， 釀造醬油: 適量， 耗油: 適量， 白砂糖: 適量， 食用鹽: 適量， 味精: 適量

步驟

1將牛排不開封放入冷水或溫水中解凍，牛排需徹底解凍；溫馨提示：溫水水溫不超50℃，水溫過高影響牛排口感；產品不支持微波解凍，微波解凍影響牛排口感；產品需徹底解凍。

2將平底鍋燒熱，放入少量色拉油或黃油，晃動鍋內油使之均勻。油溫不宜太高，將徹底解凍好的牛排開封，將牛排放入平底鍋，中小火，將牛排單面煎1至2分鐘，翻面再煎1至2分鐘。在煎的的過程具體判別牛排幾成熟；用刀叉切開牛排邊緣，看肉中間的紅顏色，紅顏色越少，成數越高，紅顏色越多成熟越低；建議：將牛排煎到7至8成熟；也就是肉中間帶一點紅顏色，最為適宜。也可根據自己喜歡的數度進行煎制。

3溫馨提示：    不要將牛排煎至十成或全熟，煎至十成或全熟會影響牛排最佳口感；大家都知道不論是牛排還是牛肉煎至十成或全熟，中間的水份全部蒸發掉了，吃起來感覺：老、發乾、有點柴，所以牛排煎到七至八成熟，口感最為適宜。

4將煎好的牛排盛入盤子裡，澆上醬汁即可使用

小技巧

（1）盛牛排的盤子需帶有一定的溫度：將盤子放入微波爐中打熱或將盤子放入開水中浸泡3 - 5分鐘後拿出擦乾，盤子帶有一定溫度能持久保持牛排的溫度： （2）醬汁需加熱：將不開封的醬汁直接放入熱水中浸泡，帶有一定溫度的醬汁澆在牛排上口感會更好；切勿將醬汁放入微波爐加熱，微波加熱直接導致醬汁爆袋或脹袋。