素雞: 1個， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 蚝油: 適量， 蔥: 適量， 姜: 一片， 蒜: 兩瓣， 糖: 適量， 鹽和雞精: 適量
1將蔥切碎、姜切成條、蒜切成末備用；
2將素雞切片，鍋中放入適量的油，待油熱後，將素雞平鋪在鍋中，小火將素雞兩面煎至金黃，盛出備用；
3調一個汁:老抽大半勺，生抽兩大勺，蚝油一大勺，糖一大勺，雞精和鹽適量；
4在鍋中放入少許油，將調好的汁倒入鍋中，加入少許水，將煎好的素雞放入鍋中；
5翻炒潤色後，待收汁後，加入準備好的蔥、姜、蒜，翻炒幾下，出鍋。