原料
中筋麵粉: 280克， 全麥粉: 50克， 全脂奶粉: 10克， 南瓜呢: 130克， 白沙糖: 20克， 耐高糖酵母: 4克， 水: 適量
步驟
1取適量南瓜去皮去籽，切薄片蓋保鮮膜進微波爐高火4分鐘。趁熱用勺子按壓成泥備用。
2備齊食材，所有材料放入廚師機攪拌缸內，加入適量的水。揉面大約15分鐘左右。麵糰光滑，有韌性即可。
3將麵糰均勻分成八等份。每個麵糰蘸麵粉揉至少40次。滾圓。放入蒸鍋內。蓋蓋進行發酵。
4當麵糰發酵至兩倍大，感覺變輕時，發酵完成。大火加熱。水沸後開始記時。中火蒸15分鐘關火。7分鐘後開蓋，色澤金黃，清香撲鼻的南瓜饅頭完美呈現。
小技巧
麵糰水分不能太多。蒸好後不要馬上揭蓋，以免表皮起皺。
