柿子: 一個， 塔皮：: ， 低筋麵粉: 60g， 糖粉: 10g， 黃油: 20g， 蛋液: 20g， 塔餡：: ， 杏仁粉: 20g， 黃油: 20g， 糖粉: 20g， 蛋液: 25g
1製作塔皮：黃油室溫軟化切小塊，加入低筋麵粉，糖粉，用叉子攪拌成碎顆粒狀，加入蛋液，搜成麵糰，放冰箱冷凍待用。
2製作塔餡：黃油與糖粉打發成淺黃髮白
3分4次加入蛋液攪拌均勻，防止水油分離。剛加入蛋液時呈現水油分離裝，只需要繼續攪拌，出現沙拉醬的質地即可。加入杏仁粉攪拌均勻。
4預熱烤箱180度。切好柿子片。然後，從冰箱取出塔皮擀平
5塔皮放入模具，用擀麵杖沿模具邊緣擀，去掉多餘的塔皮。在塔皮底部用叉子扎眼兒。
6填入內餡兒。
7鋪好柿子，進烤箱。180度25到30分鐘。
若選用的柿子不夠甜，塔烤好後，表面撒一層糖。