原料

皮皮蝦: 適量， 小蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 麻椒: 適量， 花椒: 適量， 香葉: 適量， 干紅辣椒: 適量， 郫縣豆瓣醬: 適量， 植物油: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 白糖: 適量， 鹽: 適量， 香油: 少許， 香菜: 適量

步驟

1輔料切好備用

2皮皮蝦洗凈，從中間切開一分為二

3加白糖、鹽、料酒、生抽、鹽制入底味兒

4熱鍋加油先放入蒜片炒香

5再放入其他輔料炒香

6放入郫縣豆瓣醬炒出紅油

7皮皮蝦連同湯汁一起倒入鍋中中小火翻炒，炒到皮皮蝦變色，湯汁收干點香油即可出鍋

8裝盤香菜點綴，麻辣皮皮蝦請大家參考