原料

雞腿肉4兩，青椒1/2兩，紅甜椒1/2兩，黃甜椒1/2兩，洋蔥1/2兩，胡蘿蔔1/2兩，青蔥1根，老椰子殼1個，黃金炒飯6兩，鹽1/4小匙，鮮雞晶1/4小匙，太白粉1小匙，奶油1小匙，椰奶1/3大匙，鹽適量，水80cc

步驟

1. 青蔥洗凈並切段；青椒、紅椒、黃椒、洋蔥、胡蘿蔔洗凈並切塊，以沸水汆燙後撈起瀝干備用。 2. 雞腿肉洗凈切丁，以調味料A腌至入味後，熱油鍋，以中火快炒過油後隨即撈起將油瀝干備用。 3. 將奶油放入鍋中加熱後，再將水下鍋煮開，放入作法1的材料及作法2的雞肉丁、椰奶及適量的鹽調味一下即可起鍋，放入老椰子殼裡與黃金炒飯一同時食用。