原料

低筋麵粉: 250克， 泡打粉: 2小匙， 鹽: 少量， 雞蛋: 一個約50克， 白糖: 65克， 融化黃油: 25克， 牛奶: 100ML， 香草精: 少許也可不加， 色拉油（炸油）: 適量多一些， 高筋麵粉（撲面）: 適量， 白砂糖與肉桂粉: 適量

步驟

1打散蛋液，少量多次加入白糖至發白均勻，柔滑。依照順序加入融化的黃油，拌勻，再加入牛奶，拌勻，最後加入香草精，拌勻。

2過篩2-3次粉類混合物（低筋麵粉與泡打粉，鹽），加入1的糊糊混拌均勻，蒙上保鮮膜，放置冰箱發酵半小時以上，最好發酵半天或者一天。發酵時間足夠長，麵糰的膨脹力越好，口感更蓬鬆。

3取出麵糰，撲面砧板，輕輕揉捏麵糰，擀麵成8MM厚度的片。模具取形。

4油溫170度，放入一邊油炸一邊翻面，小心過老！！！

5炸好後放置在有油紙的盤內，趁熱撒上肉桂粉，白糖，稍微溫溫的再吃。