原料

白芝麻: 80g， 蛋白: 70g， 融化黃油: 30g， 糖粉: 40g， 低筋麵粉: 25g

步驟

1材料工具準備如下

2按克數準備好材料

3蛋清加入糖粉，用手動打蛋器徹底攪拌均勻

4攪拌後蛋清應該看上去很稠，並有很多細密的小泡泡（今天攪拌的可能還不夠，所以才會太稀在最後還多加了點麵粉）

5加入融化的黃油，攪拌均勻

6加入白芝麻攪拌均勻

7加入過篩好的低筋麵粉攪拌均勻

8鬆弛30分鐘即可

9取一個較深而且較大的被子，套入裱花袋

10將鬆弛好的麵糊倒入裱花袋中

11轉緊裱花袋後用剪刀剪一個小口

12把麵糊擠在鋪有油紙的烤盤裡（擠的時候記得要薄一些，這樣才會更脆，這次擠的有點不均勻，有些部分在晾涼後有點硬）

13放入預熱好的烤箱烘烤，時間在十分鐘左右，由於本人烤箱的自身問題，期間上下火調節比較隨意，人得盯著以防烤焦

14出爐

15薄的都脆，厚的晾涼了有點硬。嗚嗚嗚！我要換烤箱！

小技巧

1、首先要強調的事，由於本人的烤箱是只能調節上下火和時間，無法調節溫度的小烤箱類型，因此烤制時需在旁邊一直盯著以防烤焦，烤制過程還需不斷自行調節上下火，比較隨意。 2、好像跟裱花袋很有仇，每次都用不好，最後只能擠一點一點在烤盤上再用勺子抹開。 3、烤制時經常會出現兩邊焦黃中間卻還不太熟的情況，因此建議擠裱花袋或者勺子抹開時最好把中間弄薄一點。