原料

拉麵: 300g， 黃瓜: 一根， 花生: 60g， 蒜: 5瓣， 小蔥: 2顆， 花椒: 少許， 干辣椒: 少許， 鹽: 半勺， 醬油: 一勺， 香油: 半勺， 白芝麻: 少許， 糖: 一勺， 醋: 一勺

步驟

1將小蔥洗凈切碎，黃瓜洗凈切絲，姜蒜加入香油搗碎，備用。

2油鍋中放油，燒至十成熱時，關火，冷卻至八成熱時，澆在盛有花椒、白芝麻和干辣椒的碗中，製作混合花椒辣椒油。如果不吃辣，可以不放辣椒。

3鍋中加入水，煮開後下麵條，煮熟後撈出，喜歡吃涼麵可在此步驟將麵條過涼白開冷卻撈出。

4煮麵條的同時可將花生放入烤箱中180攝氏度烤5分鐘。如果有現成的熟花生，此步驟可省略。之後將花生去皮，搗碎。

5將麵條與上述配菜、調料統一混合攪拌均勻，根據個人口味，可適當調節各調料比例。調好後裝盤。

小技巧

1.因為油含量比較少，所以麵條拌好後儘快食用，否則容易粘連，影響口感。 2.花生碎不用過細，有點顆粒感，口感更好。 3.黃瓜可用小油菜等青菜代替，另有風味。