長茄子: 兩個， 蔥蒜，鹽: 少許， 花椒大料: 少許， 食用油: 少許， 老抽: 少許， 青椒: 一個
1茄子洗凈，用刀劃開，不用劃透，撒少許鹽，腌制一會，用6分鐘左右就可以，然後用力擠出茄子裡的水份，
2鍋里放少許油，油熱放花椒大料，放入青椒茄子，炒熟即可，我喜歡放點老抽，出鍋的時候，再把蒜末放到鍋里。香噴噴的燒茄子出鍋啦！
3裝盤，開吃。
不喜歡老抽的味道，可以換成面醬，油熱放點面醬炒，然後放茄子，放面醬容易糊鍋，請親們注意。