鮮蝦: ， 蘆筍: ， 蟹味菇: ， 鹽: ， 雞精:
1鮮蝦去頭去殼去腸，鍋中水燒開，放入薑片和1勺料酒，將蝦仁焯水至變色撈出；
2蘆筍洗凈切小段，水燒開加入1小勺鹽，將蘆筍焯至斷生；蟹味菇去根洗凈，取1瓣蒜頭切成片；
3炒鍋加1勺油，爆香蒜片，倒入蟹味菇煸炒，調入鹽和雞精，倒入蘆筍和蝦仁，快速炒勻出鍋。
蝦仁和蘆筍焯水時間不要過久，變色即可撈出；煸炒時也要快速，以保持鮮嫩口味。