長茄子: 1個， 蒜泥: 適量， 肉末: 1兩， 薑蓉: 適量， 生粉水: 少許， 油: 15ml， 紅辣椒: 1個， 醬油: 30ml（2湯匙）， 白糖: 5g（1茶匙）
1鍋入油，將處理好的蒜泥、薑蓉、紅辣椒丁、醬油、肉末、白糖、生粉水調成汁備用
2茄子洗凈，對半切開四份備用
3烤箱預熱至200度，烤盤鋪上錫箔紙，將切好的茄子放入烤箱並淋上調好的醬汁
4烤箱200度，覆錫紙烤制40分鐘即可
烤的時間可根據茄子的大小做相應的調整