簡介

冬天最好的煲仔菜式之一，易煮又香口 (40分鐘就做好)。熱騰騰的連煲一起上桌，連我太太都多吃好幾塊呢.

原料

主材：，雞腿2大隻，中個芋頭1個，干紅蔥頭2粒，切粒，姜3片，椰汁1罐，九層塔葉4片，植物油適量，腌料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

步驟

1.雞腿洗凈，去骨(不去也行，隨你喜歡)，用基本調料醬油、糖、鹽腌25分鐘，然後再加生粉、水和油適量腌5分鐘。 2.芋頭去皮切塊，放入熱油炸至金黃，放入煲內備用。 3.快火下油起鍋，爆香乾紅蔥頭、薑片，再加雞片炒至7成熟(外表變成金黃)，放入煲內，加水至蓋過材料3/4左右. 煮開後改中火燉15分鐘左右。 4.最後加少許鹽調味，加入椰汁、九層塔攪勻煮開，再加少許糖調味即成。