蝴蝶排: 500克， 洋蔥粒: 30克， 鹽: 5克， 食用油: 5克， 黑胡椒粒: 適量
1羊排自然解凍，撒上鹽、抹上油放置10分鐘；洋蔥切成小粒；
2坑紋鍋/平底鍋七分熱，下洋蔥粒炒香，放入蝴蝶排，中火正反兩面各煎5秒；
3重複翻面2～3次後取出裝盤，撒黑胡椒粒即可；洋蔥主要是增加香味的，一般不食用。
鹽池灘羊蝴蝶排即T骨羊排，厚度為0.5cm，取自約6個月羊齡腰椎帶骨肉；外層脂肪肥而不膩，內層瘦肉軟嫩鮮香，特別適合香煎、涮、烤。