原料

低筋麵粉: 100g， 茶包（我用了立頓）: 2包， 熱水: 90ml， 泡打粉: 1/2小勺， 小蘇打: 1/4小勺， 黃油（融化）: 20g， 雞蛋（大號常溫）: 1個， 白砂糖: 45g， 鹽: 2g， 蔓越莓干: 50g， 白巧克力豆: 20g

步驟

1準備： 黃油融化，雞蛋回溫，粉類過篩。 紅茶加入熱水浸泡10分鐘後，取出茶包，加入切碎的蔓越莓干，浸泡1個小時左右。

2黃油中加入糖、鹽，攪拌均勻，加入雞蛋，攪打均勻。

3加入紅茶和蔓越莓干，攪拌均勻。

4加入過篩後的粉類和白巧克力豆，用刮刀攪拌至無乾粉，切勿過度攪拌。

5將麵糊倒入紙杯中，大約8分滿，放入預熱至180℃的烤箱中，中下層烤25分鐘左右，用牙籤檢測，無麵粉帶出即可。

6將紙杯放在晾網上放涼。配合咖啡食用最佳。