白蘿蔔: 650g（去皮後）， 蝦仁: 90g， 胡蘿蔔: 80g， 麵粉: 270g， 植物油: 45g， 香油: 5g， 鹽: 適量， 五香粉: 適量， 花椒麵: 適量， 味精: 適量， 蔥花: 適量， 熱水: 適量， 豌豆: 適量， 甜玉米粒: 適量， 香菇: 適量， 紫薯: 適量
1胡蘿蔔擦成絲，把水份擠出來待用
2白蘿蔔擦成絲，擠掉多餘水份，與胡蘿蔔拌在一起
3蝦仁處理乾淨，剁碎，與蘿蔔絲一同放在大碗中，加入油和香油，加入適量鹽、五香粉、花椒麵、味精、蔥花，攪拌上勁
4玉米粒、豌豆粒我用的袋裝已經煮過的，就直接用了，如果是生的要先汆燙熟，紫薯我也有蒸好的，就直接切粒用了，香菇洗乾淨切粒
5250g麵粉放入面盆中（剩下的20g擀皮時候做蒲面用），用滾燙的水加入之前擠出來的胡蘿蔔汁，用這個水把面和成軟硬適中的麵糰
6把麵糰分成若干個等大的小劑子，皮要擀得比水餃的皮厚，比包子的皮薄
7先放一團蘿蔔蝦仁陷在餃子皮中間，然後把麵皮沿十字形對摺兩下，中間捏緊，把四個腳分別填滿紫薯粒、豌豆粒、玉米粒和香菇粒
8把餃子都包好以後，蒸鍋放足量的水燒開，把蒸屜塗一層油防沾，把餃子擺進去
9大火蒸13-15分鐘，關火直接開蓋，不用虛蒸