原料

打發失敗的淡奶油加奶油奶酪: 200克， 麵粉: 200克， 沖飲抹茶粉（含糖）: 20克， 酵母: 3克， 葡萄乾或蔓越莓干或藍莓乾等隨便哪種果乾: 適量， 核桃仁: 適量， 巧克力豆: 適量

步驟

1淡奶油和奶油奶酪混合物稍微加熱，取出一點，溫度在28度左右時加入酵母融開，沒有全部融開也沒關係。

2烤箱180度預熱。麵粉（低筋、中筋都可，高筋的話加10%的玉米澱粉）與抹茶粉混合，倒入淡奶油和奶油奶酪混合物中，加酵母液，拌勻後用手抓成麵糰。我用的抹茶粉是沖飲的，含糖，如果是純抹茶粉需要根據口味加糖。

3麵糰發酵至1.5倍大取150克，放到油紙上，擀成薄片，用刀或者餅乾模切割，將油紙和餅乾生坯移至烤盤上，中下層10分鐘，再移至中層5分鐘左右即可。

4司康的做法更簡單，發酵好的麵糰稍微壓扁，在一半麵皮放上葡萄乾、核桃，或者巧克力豆，麵皮折過來，壓一壓，隨意切塊。放烤盤上180度20-25分鐘即可。

小技巧

1.如果酵母融開的不是太好，或者時間緊張，可以把麵糰放冰箱裡，別超過一天，讓酵母慢慢發酵也可以。 2.烤制時間要看烤箱的溫度，餅乾很薄，需要常觀察，一旦上色了就可以取出來了。