魷魚絲: 120克， 洋蔥: 1個， 生抽: 2勺， 料酒: 2勺， 薑片: 2片， 薑絲: ， 蒜片: ， 蔥末: ， 油: 2勺， 糖: ， 豆瓣醬: 1勺， 芝麻:
1魷魚切成條狀，長度和洋蔥條一樣長比較好； 洋蔥切成條； 準備佐料： 薑片2片； 薑絲，蔥花，蒜片（兩瓣），紅辣椒； 油潑辣子； 芝麻； 豆瓣醬一勺，料酒； 醬油
2鍋內水燒開，放入薑片和料酒焯魷魚約1分鐘，時間不宜過長，防止魷魚喪失口感
3熱鍋涼油，放入蔥花，蒜片，薑絲，紅辣椒爆香
4放入洋蔥條大火翻炒，炒至洋蔥稍微變軟撈出
5再向鍋內加入稍多的油；燒制油溫8成時放入焯好的魷魚絲大火翻炒30秒
6加入剛才炒好的洋蔥； 放一勺豆瓣醬； 醬油量因豆瓣醬的鹹度酌量放入少許
7喜歡辣的可以放一些油潑辣子調味； 混合翻炒均勻
8魷魚微微卷邊即可出鍋； 撒上芝麻就可以開飯啦
1.這道菜的調料中，豆瓣醬醬油辣椒等都是帶有鹹味的，所以放各味調料時適量就好，避免炒咸了；口重些的可以多放一些豆瓣醬； 2.大火爆炒才能炒出洋蔥和魷魚的香味，但是切忌炒老了哦