鄉村番茄泥烤雞

原料

雞: 1隻(約1.5kg), 檸檬: 1隻, 土豆: 500g, 洋蔥: 一隻, 大蒜: 一頭, 番茄泥罐頭: 200g, 鹽: , 黑胡椒: , 迷迭香: , 百里香: , 白葡萄酒:

步驟

1雞切成大塊,用白葡萄酒和檸檬汁醃漬過夜,這個步驟可以軟化肉質。(1隻雞用一隻檸檬的汁就可以了)

2預熱烤箱到180度,取烤盤一隻,底部倒入橄欖油,土豆切薄片墊底放入,土豆片上再鋪一層洋蔥薄片(一層即可,多餘的洋蔥可以放置再雞塊上)

3腌好的雞塊碼入烤盤,大蒜保持外皮 拍松均勻插入雞塊之間。均勻撒上粗鹽和黑胡椒,倒入罐裝番茄泥,用迷迭香,百里香和羅勒調味。略撒粗鹽,入烤箱烤1個小時,其間不時用勺子把汁水淋上雞塊

4烘烤完畢,取出雞塊放置十幾分鐘後再食用


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