原料

高筋麵粉: 250克， 耐高糖酵母: 4克， 糖: 25克， 鹽: 2克， 黃油: 25克， 牛奶: 80克， 全蛋液: 50克， 果醬: 適量， 裝飾材料：: ， 葡萄乾: 少量

步驟

1將麵粉，酵母粉，鹽，牛奶，糖，雞蛋液揉成麵糰加入黃油揉成麵糰光滑出膜韌性好，放到溫處發酵到兩倍大

2將麵糰排氣，分成五份，四份同樣均勻100克，多出一份，鬆弛15分鐘

3將四份麵糰用擀麵杖擀薄

4第一塊麵糰面抹上果醬，第二，三層，抹上果醬，第四層不用抹

5在麵糰中間，用模具壓一個圓到低面，

6把圓取出來，用刀在麵糰表面輕輕壓線條，把麵糰平均分成八份，不能切斷

7在一份中，用刀把線條切開，圓中間邊邊不要切斷，

8在一份中間用刀輕輕壓線條，八字形狀

9用手在尾部往回捏緊，其它同樣方法完成

10將另外一個麵糰，用擀麵杖擀薄擀長條，用刀切成9小條，

11在圓圈麵糰上面放上麵條線5條，

12取一條麵條在圓麵糰上，把麵條一上，一下織出形狀

13把每一條完成，共9條

14把烤盤裡放上鋁紙，多出線條用手包在圓麵糰低面

15小心把做好麵糰花瓣套住圓麵糰，放到溫處發酵到兩倍大，表面刷上雞蛋液，烤箱預熱160度烤25分鐘，烤到顏色理想蓋上鋁紙

16成品，表面放葡萄乾裝飾

17用黑芝麻裝飾

18成品

小技巧

1.麵粉吸水不同，方子裡液體量依然不能生搬。 2.麵糰形成初期比較粗糙濕黏，但隨著攪拌，吸水成筋後逐漸強韌，揉好的麵糰應該很光滑柔軟，摸上去手感有點黏，但拿開手卻不會粘連。這個方法適合大多數麵包麵糰，可以以此判斷麵糰的乾濕比例是否合適。 3.餡料可以加入自己喜歡吃的來做，紅豆沙，醬草莓醬，藍莓醬，花生醬等