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原料
雞蛋: 1個, 細砂糖: 50克, 黑巧克力: 50克, 玉米油: 55克, 牛奶: 60克, 淡奶油: 20克, 泡打粉: 1.5克, 小蘇打: 0.5克, 低筋麵粉: 60克, 可可粉: 20克
步驟
1注意麥芬的關鍵就是濕性材料,乾性材料分開各自混合準備好,在乾濕混合後一定不要過度攪拌,切拌到無乾粉顆粒即可,要立馬入烤箱 第一步全蛋和細砂糖打散
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2巧克力加玉米油融化,巧克力用的是法福娜66%的黑巧克力
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3將融化的黑巧克力和油倒入蛋液,記住溫度不能太高,不然蛋就熟了
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4加入牛奶,淡奶油
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5篩入低筋麵粉,巧克力粉,泡打粉和小蘇打,巧克力粉用的是好時,注意麥芬不用一直攪拌,差不多就行了,我就是攪拌多了,最後蛋糕太光滑了
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6倒入磨具,進烤箱,中層上下火180度25分鐘
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7出爐
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