裡脊肉500克: ， 雞蛋2: 個， 蔥: 3根， 白鬍椒粉10: 克， 白糖: 10克， 鹽5克: ， 料酒一匙: ， 紅薯澱粉50克:
1裡脊肉切片，加蔥末，鹽，糖，白鬍椒粉，料酒腌半小時
2加入雞蛋，澱粉，順時針拌勻後，靜置半小時
3將肉片入油鍋，炸至變色，撈起
4再復炸，外焦里嫩
5裝盤，灑上七味粉，可口的小酥肉做好了