土雞: 1/2隻， 干木耳: 適量， 干香菇: 10朵， 姜: 1塊， 干辣椒: 3個， 青蒜: 1顆， 蒜: 2瓣， 料酒: 2大勺， 蚝油: 2大勺， 生抽: 2大勺， 老抽: 1大勺， 鹽: 1/2小勺， 白糖: 1小勺
1半隻雞斬成大塊，干香菇、干木耳用溫水泡發，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段
2雞肉倒入大碗，放入薑片，料酒和蚝油
3充分攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制15分鐘
4將腌制好的雞肉連同腌制的料汁一起倒入壓力煲
5加入泡發的木耳、香菇、蒜和紅辣椒
6根據個人口味調入生抽和老抽
7加入適量鹽和適量糖，翻拌均勻
8加入清水，水位至食材2/3處，拌勻，選雞鴨功能，烹制10分鐘，排氣後放入青蒜，蓋上蓋子，燜3分鐘即可
1.如果沒有壓力煲，也可以用普通的鍋，注意延長燉至時間； 2.壓力煲的水分保持功能很好，清水無需加太多，燉出的肉味道更香濃； 3.青蒜最後再放，利用餘溫燜熟，會使菜的香氣更濃郁； 4.利用這個配料方法，可以舉一反三做其他肉類，也很好吃。