雪花酥

原料

黃油: 54克, 棉花糖200: 克, 全脂奶粉: 68克, 綜合堅果: 80克, 蔓越莓: 80克, 餅乾: 240克

步驟

1準備好各種原料

2使用不粘鍋,煤氣開小火,將黃油融化,此步驟未照照片?

3黃油融化後,放入棉花糖。繼續攪拌,不停歇的。

4待棉花糖完全融化,如圖。

5關掉煤氣。分別放入綜合堅果和蔓越莓干,此步省略了一張照片。繼續攪拌。

6趁熱將原料倒入整形盤內(一般就是方形烤盤),帶上一次性手套,用力揉搓,此時溫度較熱,要不停的翻拌,將所有原料拌勻。

7在盤內整形,壓平,靠近烤盤一側整理出長方形。

8在整形後的正反面撒上奶粉(這個時候溫度還是溫的),比較容易粘上奶粉。

9整理好的方形餅,切成等寬的條狀。在兩側分別撒上奶粉。

10再切成方塊狀,分別在每一測撒上奶粉,向有一層雪花浮在上面。

11做好的雪花酥,吃起來脆脆的,甜度剛剛好。每一塊雪花酥包上包裝,可以放幾天,過節應景啦!

小技巧

1.棉花糖是比較軟的那種。 2.奶粉我用的是安佳全脂奶粉。 3.綜合堅果,是花生,核桃,開心果三種。 4.一定要用不粘鍋,否則,原料放到鍋里,是攪不動噠。 5.餅乾選的是台灣奇福餅乾,比較脆,且不太甜。


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