原料
鮮蝦仁: 250克， 干木耳: 一小把， 干香菇: 10朵， 甜玉米: 半根， 豬肉糜: 250克， 蔥薑末: 50克， 鹽: 適量， 雞粉: 適量， 五香粉: 適量， 料酒: 適量， 蒸魚豉油（李錦記）: 適量， 芝麻油（香油）: 適量
步驟
1木耳、香菇泡發切粒； （香菇不要切太大塊口感不好，一小粒一小粒能嚼到就可以啦~） 新鮮玉米剝粒； （半根就夠了，因為我喜歡吃玉米所以我放了一整根ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ） 豬肉糜我買的現成的，但是如果是自己剁的話，建議買肥瘦相間的五花肉，口感更好噢~~~ 鮮蝦剝殼、去蝦線； （鮮蝦買回來後先放冷凍室，冰凍15分鐘後再剝，簡直不要太好剝！！！） 蔥跟生薑切成細末； （蔥薑末是起去腥的作用，可以切碎點~）
2這裡我選的是小朵的干木耳，不帶根部，泡發後口感更加脆嫩~~~
3泡發後就是這樣啦~~~平時做涼拌木耳也超級不錯！<(▰˘◡˘▰)>
4加適量鹽、雞粉、五香粉調味； 適量料酒去腥（可不放，因為蔥姜就是去腥的） 蒸魚豉油增鮮~（個人不喜歡生抽，覺得味道太重！）最後加適量芝麻油增香~ 往一個方向攪拌均勻，因為這些材料都不會出水，所以可以加一點點的水，口感更好~
5我這個包法很簡單，放入餡料捏緊封口，以後把兩個角粘一起，大功告成！！！ （主要是考慮到太複雜的老公不會，那就教他最簡單又好看的包法！得讓他幫忙嘛~~~）
6水燒開，加適量鹽，防止餃子粘鍋~ 煮至餃子浮起，加一次冷水~ 等鍋再次煮沸後再加一次冷水~ 最後一次然後就可以出鍋啦~~~
小技巧
其實我上面都寫了，再幫你們總結一下哈~ 1、香菇不要切太大塊，難嚼，不好吃！ 2、剁豬肉糜建議買肥瘦相間的五花肉，口感更好噢~~~ 3、鮮蝦買回來後先放冷凍室，冰凍15分鐘後再剝，簡直不要太好剝！！！ 4、蔥薑末是起去腥的作用，建議切碎點！~ 5、煮餃子時，往開水中加適量鹽，可以防止粘鍋~ 6、加兩次冷水是為了保證餃子熟透~~~
