原料

山楂: 500克， 冰糖: 80克

步驟

1山楂去蒂去核，用水果刀中間橫切，核很容易去～我習慣旁邊放半碗水將剔好的山楂泡裡頭更不容易氧化，畢竟去核比較費時間～

2將剔好的山楂切碎加點水，放入平底鍋，大火煮開後轉小火慢慢熬，熬的過程用木鏟一直按壓山楂，讓它更快煮化

3山楂基本綿軟後加入冰糖，然後一直小火慢慢熬，期間一直保持翻動按壓，可以嘗嘗味道，不夠甜就加糖～

4熬制粘稠山楂在鍋鏟上不掉的時候，快速將山楂醬倒入抹了油（植物油或黃油）的容器，冷卻成型後切塊即可～

小技巧

1.一定要耐心熬，以前熬的時候不夠總是不成形，熬好也要耐心等冷卻才切塊。冷藏更美味～2.挑個大新鮮的山楂比較好去核，超市買的那種盒裝山楂，就算橫切核也不好去。3.有些攻略中過篩或者用料理機打碎做出來更加細膩，我比較喜歡直接熬，簡單而且能吃出果肉～