原料

鵝腳: 一斤， 生抽: 半碗， 陳醋: 半碗， 水: 一碗， 羅漢果: 四分之一， 冰糖 /白砂糖: 若干， 料酒: 若干， 姜: 若干， 麻油: 選用

步驟

1先材料來到大合照

2半碗陳醋、半碗生抽、一碗水、四分之一個羅漢果，把以上這些放入鍋中煮。再放入糖（這要因人而異），糖融化後停火，再蓋上蓋子。

3鵝腳冷水下鍋，並鍋中放入薑片（用勺子去皮並切片）、料酒，煮開，停火，去除鵝腳中的髒東西。

4鵝腳用涼水沖涼。

5把涼透的鵝腳再放入鍋中，同第三步那樣加入姜、酒，煮開，30分鐘後停火。

6鵝腳同第四步，用涼水沖涼後，用冰水浸泡至鵝腳回歸彈性。

7用刀和剪刀把鵝腳分為小件

8把第二步的調好的醋，倒入裝鵝腳的容器中，這裡面我加了一些麻油（不喜歡的朋友可以不加）最後蓋上蓋子放入冰箱中一天，便可以享用。

小技巧

PS: 1、食用時，可根據個人喜好加入麻油…… 2、浸泡好的鵝腳還是儘早食用完會比較好。 3、碗就是各位朋友吃飯的碗，調的醋可根據自己的喜好進行加減。 4、一定要用冰水浸泡鵝腳，這樣感覺比較爽脆、彈牙。 5、羅漢果一定要用烘烤加工的那種（褐色一個那種），要不然味道就不對了。 羅漢果：有清肺止咳、潤腸通便之功效,對煙酒過度等引起的聲音嘶啞、咽干口渴等尤為有效。 陳醋：對高血壓、肝炎、皮膚病具有一定療效和預防作用。