小雞腿: ， 啤酒: ， 蔥: ， 蒜: ， 姜: ， 白糖: ， 鹽: ， 味醂: ， 醬油:
1材料。 小雞腿可以換雞翅。或用其他部位也可以。 啤酒是台灣啤酒金牌。台灣啤酒是好啤酒但味道偏甜，我不愛喝，所以一般都用在做菜上。 為什麼放這麼多蔥呢？是因為跟啤酒雞一起煮得爛爛的蔥特別好吃，非常下酒。沒喝酒愛好的可以少放。 姜為什麼只有這麼一點點呢？因為今天忘記買。
2蔥切段。姜切片。蒜切碎。
3把一大鍋熱開水澆在小雞腿上。
4鍋里放油和白糖。
5開小火慢慢燒白糖，讓它融化掉變焦糖色然後起泡。
6糖開始起泡了放入小雞腿。翻炒幾下給雞肉上色。
7放蒜姜繼續炒。
8放蔥再炒炒。
9蔥變軟了倒入一聽啤酒。開大火。
10啤酒燒開了放鹽、味醂和醬油。醬油不要放太多。 味醂是日本甜料酒。沒有可以不放。
11加完調料調中小火，把中間打個孔的料理紙放在鍋上。
12然後就燉燉燉燉。 料理紙的效果是讓所有的材料都在醬汁中所以入味均勻。也可以防止很快燒沒了水確保較長的燉煮時間。
13燉半小時左右把料理紙扔掉。大火收汁。
14基本上沒有汁了就可以吃。
可以放豆角、蘿蔔之類的菜。加啤酒前放跟雞肉一起翻炒片刻就行。 愛吃辣的可以加一兩根辣椒。我也想加但家裡有哺乳期婦女不讓放。