原料

朧利魚: 半條魚柳， 隔夜白飯: 一碗， 蒜: 四五粒， 刀豆: 兩三根， 雞蛋: 一顆， 紅椒: ， 生抽: ， 料酒:

步驟

1朧利魚解凍，洗凈，切小塊後加入料酒，鹽，黑胡椒，少許雞蛋清。

2刀豆開水淖一分鐘左右切丁待用。

3蒜切成蒜蓉，紅椒切成丁。

4雞蛋打散，鍋內倒入油，油熱後，倒入雞蛋翻炒，成型後盛出待用

5鍋內倒油，油熱後倒入蒜蓉，煸炒出香味後，加入紅椒丁，刀豆丁翻炒。炒勻後倒入隔夜米飯，翻炒，加入朧利魚、炒好的雞蛋 繼續翻炒。

6加入少量生抽、糖、雞精、鹽調味。加入一小勺水。待米飯炒至粒粒分明後，盛出。