新鮮土豆: ， 雞肉: ， 冰糖.花雕酒.生抽: ， 干辣椒: ， 蔥姜蒜:
1去骨雞腿肉切塊
2土豆洗凈泥土留皮
3雞肉去皮切塊.姜切片.蒜整瓣.蔥可放可不放.熱鍋不放油倒入雞皮煎出雞油.加入薑片蒜瓣一個干辣椒爆香.（如果能吃辣可以多放辣椒）然後加入雞塊翻炒
4加入土豆與適量生抽繼續翻炒
5加入稍末過土豆的花雕酒也就是黃酒
6加入一把冰糖
7大火煮滾後改小火加鍋蓋煮30～40分鐘至土豆變軟
8開吃
加入黃酒後不要馬上加鍋蓋.要讓酒精得到蒸發.滾開幾分鐘以後再加鍋蓋