蝦: 5隻， 蔥白: 少許， 蒜: 幾瓣， 黃酒: 半碗， 生抽: 少許， 韭菜或蔥葉: 一小把
1野生斑節蝦洗凈。油鍋熱油，放生薑片、蔥頭（白色和綠色那截）到油鍋翻炒幾下，放入斑節蝦干煸。
2斑節蝦兩面都干煸一會兒後，依次倒入黃酒～少許味極鮮醬油，然後蓋上鍋蓋燜。直到大蝦蜷縮起來。期間，如果黃酒煮干，蝦還沒熟，就再加一些黃酒，繼續燜。
3斑節蝦蜷縮起來，湯汁收一收，放入韭菜或者蒜葉（有韭菜最好，韭菜也是補陽氣的好食物）。等蝦殼有一點點焦，裝盤，開動，享受美味。
1、這道菜，如果是產婦吃或者體寒者吃，要吃的熱一些，那麼燜的過程中，不建議加水。純加黃酒。 2、野生大蝦，因為船遠行後帶回，基本都是活凍的，很少活蝦，所以白灼的口感未必好，反而是燜的更好吃。 3、如果家裡沒黃油或者不喜歡黃酒味，可以換成白酒燜。