原料

海帶絲: 250克，， 青紅辣椒: 各一個， 蒜泥: 1大匙， 黑醋: 1大匙，， 糖: 1大匙，， 生抽: 1/2小匙，， 鹽: 1/4小匙，， 香油: 1大匙、， 熟芝麻: 1小匙

步驟

1青紅辣椒去蒂去籽，切成細絲，泡入淡鹽水中10分鐘。海帶絲洗凈後待用

2鍋中入水燒開後，放入海帶絲，汆燙1分鐘後浸入冷水中，待冷卻後撈出瀝干

3將海帶絲，青紅椒絲，蒜蓉放入碗中，加入所有調料拌勻即可

小技巧

1、我用的是新鮮海帶絲。如果用干製品，則不用清洗，直接放入蒸鍋，中火蒸30-40分鐘，取出後，清洗掉浮塵，再放入水中浸泡兩小時以上至葉片肥厚（天氣熱，水渾後要換清水繼續浸泡）即可。千萬不要不蒸就將海帶直接浸泡，那樣口感遜色很多，硬邦邦的。 2、海帶絲拌好後，夏天可以入冰箱冷藏2個小時候後再吃，冬天只要30分鐘就可以。放置下再吃，不僅更入味，口感也更好。 3、拌海帶時加些醋，可以使海帶更脆，更爽口。 4、辣椒絲入淡鹽水中浸泡，目的一是消毒；二是讓其形成自然彎曲，是菜品的裝飾的好方法。 5、口味重的，還可以把醋和糖的量再增加一倍，也非常不錯。