高筋粉: 250克， 熟紅薯: 100克， 清水: 90克， 細砂糖: 45克， 鹽: 3克， 酵母: 3克， 奶粉: 8克， 全蛋液: 25克
1紅薯水煮熟後放涼，去皮，取100克。
2將食材放入廚師機的攪拌盆內。
3先用低速1檔攪拌，使得食材混合後再用3檔揉面。大概20分鐘，就能拉出膜了。
4將麵糰放入麵包機，選擇酸奶程序發酵至兩倍大，大概用了2個小時。
5取出麵糰，排氣。
6捲起，分成8份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
7分別揉圓，放入模具中。
8蓋上保鮮膜，放入烤箱，選擇發酵程序進行二次發酵，大概1個小時。
9烤箱預熱，上火195度，下火190度，中層，烤18分鐘。
10成品的顏色很漂亮哦！
11出爐後倒扣即可脫模。
12拉絲了~
1、此配方沒有添加黃油，因為紅薯扮演了重要的角色。紅薯煮熟的方式多樣，有烤熟的，蒸熟的，水煮熟的，各個方式的熟紅薯含水量不同，所以配方中的水量根據實際微調一下哦。我用的是水煮紅薯。 2、高筋粉用的是金像高筋粉。