牛腱: 1000克， 老抽: 適量， 姜: 5片， 冰糖: 3塊， 生抽: 適量， 花椒: 15粒， 蔥: 2根， 八角: 3個， 料酒: 少許可用白酒代替， 桂皮: 1條， 香葉: 3到5片
1用冷水浸泡一夜，洗凈，入鍋煮開憋去浮末！取出用涼水再洗凈，倒入所有調料腌制一天。
2倒入適量清水，將腌制好的牛肉帶所有調料一同入鍋，水量剛好末過牛肉為好！大火燒開轉小火慢慢燉大約一小時時間，用筷子試試熟了即可轉大火收汁
3自然放涼，特別好！如圖。
4切片裝盤！