五香滷牛肉炒飯

原料

牛肉: 100克, 長豆角: 5根, 貝貝小南瓜: 半個, 大蔥: 蔥白小指頭長度夠了, 鹽: 少許, 糖: 少許, 醬油: 少許, 白鬍椒粉: 少許

步驟

1把豆角,貝貝南瓜,蔥白切成小丁備用

2起鍋倒入適量花生油,油熱後放入蔥白爆香後放入依次放入南瓜豆角翻炒均勻,加入適量鹽,少許糖,醬油,一點白鬍椒粉。待其斷生後加入牛肉爆炒,牛肉本身是熟的所以不用炒久,大概翻炒片刻即可關火。

3爐頭開中火,用飯勺把煮好的米飯放進剛剛炒好的豆角南瓜裡面炒均勻,稍微翻炒即可,起鍋前撒一點大蔥綠色的蔥花,開吃!

小技巧

用花生油炒飯可以提香,這道炒飯最大限度特色是五香滷牛肉的香氣撲鼻,所以滷牛肉是關鍵,配菜方面如果沒有豆角,南瓜,可以用其他蔬菜代替,例如土豆丁,黃瓜丁,四季豆,玉米粒都可以,沒有大蔥也可以用洋蔥小蔥,記得就是一定用蔥類來爆香底油,炒出來的飯才香!大家快去試試吧!有不明的地方歡迎隨時提問,一起討論哈


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