手工香草籽冰淇淋： 香草夾 一支 牛奶 250g 鹽巴 2g 糖 150g 鮮奶油 500g 蛋黃 5顆 香草精 1tsp
1.把香草夾橫切， 用刀背刮出香草籽 2. 量250g的牛奶 3. 把香草莢放到牛奶里一起煮 4.煮約5分鐘後加入砂糖還有鹽巴 不要煮滾 5. 糖溶化後離火， 放一旁約1小時， 使牛奶入味， 之後把香草莢夾出來 這時候可以溜搭看電視， 打電腦~~ 6. 取五顆蛋黃 7. 把蛋黃加入鍋子裡面攪散， 或是先攪散再加入也可以 攪好後離火 8. 把鮮奶油準備好， 上面放個濾勺 9. (7)+(8) = 把牛奶與鮮奶油加在一起均勻混合 10. 冰到冰箱裡放冷藏過夜 11. 隔天拿出冰淇淋機 *平常要把圓滾桶包層塑膠袋冰在冷凍庫裡面， 要的時候再拿出來用 把兩個配件都裝好 12. 把昨晚冰在冰箱裡的冰淇淋醬倒入冰淇淋機裡面 13. 把開關打開， 他就會轉圈圈攪拌，攪拌約15分鐘 14. 放到盒子裡面， 可以直接吃了~~ 如果嫌不夠硬可以在冰到冷凍櫃裡面 之後再拿出來吃 15.吃吃吃~ 你也找到心的 "sweet spot" 了嗎? 16. 詳細照片請上 http://www.salon-de-sucre.com