原料

雞腿: ， 西葫蘆: ， 白糖: ， 生抽: ， 老抽: ， 西葫蘆: ， 黑胡椒: ， 料酒: ， 姜:

步驟

1雞腿去骨，用刀背把雞腿拍松。加入料酒、薑絲、少許生抽和糖。蓋上保鮮膜放入冰箱腌制1個小時

2平底鍋入油燒熱，將腌制好的雞腿肉下鍋煎制

3在煎至表皮略焦的時候加入水、少許生抽、老抽、大量白糖

4大火收干水分

5取出雞腿肉改刀，碼在米飯上。淋上剩餘的醬汁

6配菜就是簡單的炒西葫蘆，加點黑胡椒~

小技巧

1. 雞腿去骨可以先將雞腿末端用刀剁斷，用小刀將雞腿肉沿著骨頭劃開，切斷與骨相連的肌肉，將骨頭抽出。 2. 生抽調味、老抽著色 3. 燒好的雞腿肉可以稍許放涼了再改刀，這樣不容易碎